2 Rouges au choix : « la complexité de l’Anjou Rouge ou la légèreté du Gamay » Anjou Rouge : issu des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, l’Anjou Rouge est un vin racé et plein de charme . Les tanins de sa jeunesse s’arrondissent avec le temps - vieillissement de 8 à 10 ans) Le conseil de Patrice : Il accompagne à merveille les plats cuisinés , viandes rouges , gibiers et fromages. L’Anjou Gamay porte le nom de l’unique cépage qui le compose , ce rouge léger , souple et fruité agrémente les viandes blanches, buffet froid et charcuterie. La conservation du gamay se limite à 3 ans et doit être servi pas trop chambré. 3 rosés … : « à chacun son heure… » le Rosé de Loire invite à l’exotisme servi bien frais il accompagne parfaitement les couscous, paella et pizza. L’été il s'emporte en pique-nique à déguster décontracté avec les salades de crudités et les grillades au feu de bois. Le Rosé d’Anjou est le vin de décontraction et des instants de plaisir. Pensez à garder une bouteille au réfrigérateur toute l’année : vous aurez toujours l’occasion de la déboucher, … au cours d’un partie de cartes, ou au beau milieu d’un match de boules ou de palets. Vin demi-sec, il surprendra vos invités tant il sait harmoniser un vin d’honneur. La douceur de sa couleur s’accorde avec la sensation qu’il offre au palais : le Cabernet d’Anjou se sert frais, ainsi son moelleux s’harmonise avec un gâteaux brioché ou une galette des rois. Essayez de le laisser mijoter dans la cocotte avec un rôti de porc ou une volaille : vos papilles n’en reviendront pas Le conseil de Sophie : servir nos rosés bien frais ; afin profiter des propriétés acidulés et désaltérantes il est déconseillé de les laisser vieillir (2-3 ans de garde maxi.) Nos 5 Blancs : une gamme riche et variée L’Anjou Blanc sec est un assemblage de Chenin, Sauvignon et de Chardonnay. Chacun de ces cépages confère sa particularité florale et végétale, le bouquet en ressort frais et équilibré. Cet Anjou Blanc se distingue avec les crustacés, fruits de mer ainsi que les poissons grillées ou en sauce . L’Anjou blanc demi-sec est un bon compromis entre l’acidulé du sec et le douceur du Coteaux du Layon, Servi frais il accompagne les crêpes et les desserts. Chalonnes sur Loire étant à la confluence de la Loire et du Layon notre commune est la dernière géographiquement à pouvoir prétendre à l’Appellation d’Origine Contrôlée « COTEAUX DU LAYON ». Gagné par la Pourriture Noble , le Chenin se fait attendre. Cueillit à la main en 3 passages, le pressurage doit être lent si l’on veut que le nectar se libère des baies botrytisées. Les millésimes 1988-1989-1990-1991-1992-1993 et 1994 sont encore disponibles à la vente. Ils sont les témoins du potentiel de vieillissement de nos Coteaux du Layon. Le Coteaux du Layon « La Cuvée du Grand Clos » bénéficie d’une exposition unique sur la rive droite du Layon. Sa vinification en fûts anciens ne masque pas la particularité du sol caillouteux et carbonifère de cette parcelle nommée « Le Grand Clos » C’est un vin d’exception : en bouche, son côté moelleux est complété d’une pointe d’acidité qui lui octroie des qualités rafraîchissantes. Servit au début du repas avec quelques toast de foie gras nos Coteaux du Layon illuminent les repas de fêtes…. Le Crémant de Loire Blanc effervescent se décline en Brut ou Demi-sec. La finesse des ses bulles est idéale pour clôturer un repas, ou fêter une grande occasion !!! Demande de tarifs : En fonction de votre implantation géographique nous pourrons livrer ou expédier votre commande (en France) . Pour recevoir les tarifs (sans engagement) merci d’indiquer vos coordonnées postales ci-dessous. L'HISTORIQUE et FONCTION DE CHACUN : Voici quelques grandes lignes de l'historique de notre exploitation: Installés actuellement sur un vignoble de 12 ha environ, Patrice et Sophie ont repris la suite de leurs parents Pierre et Henriette en 2003. Pendant 4 ans, Pierre aura le statut de Salarié avant de prendre la retraite à l'age de 60 ans fin 2007. Henriette travaille toujours avec ses enfants (comme salariée depuis 2003) à temps partiel. Son poste est varié : à la cave, elle s'occupe de l'entretien des locaux, de l'étiquetage, et dans les vignes elle attache, palisse et ébourgeonne. Patrice est plutôt l'homme du végétal, il est de septembre à janvier dans les vignes (taille, entretien du vignoble...) en février il part hors département afin de rendre visite aux clients, cette période de prospection enchaîne sur la livraison de fin mars à fin mai. En mai-juin, retour dans les vignes pour les traitements, palissage et ébourgeonnage, en été juillet et août c'est plutôt la période de tonte de l'herbe, et des rognages. Sophie gère à son tour l'année au rythme des saisons, A partir des vendanges, le travail de réception et transformation du raisin l'occupe jusqu'au 1ers soutirages aux environs du 10 novembre. En attendant la 1ètre filtration qui aura lieu fin décembre, elle part tailler avec Patrice. Mi janvier, le vin passe pour la 2ème fois dans le filtre afin de le rendre limpide et brillant. En février elle retourne au bureau pour ses envois de mailing, en complément de la prospection ... là ou Patrice ne va pas! En mars elle orchestre la mise en bouteilles et la mise en bag in box, une fois les bouteilles habillées de leurs étiquettes et capsules, elle charge les camions que Patrice part distribuer à ses clients. Les journées avec VIGNES ET VALLÉES Membres de l'association du petit train de Chalonnes par Vignes et Vallées , nous organisons dans notre région et dans notre cave des visites pour les groupes, club, CE... amicale, comité des fêtes... nous avons à votre disposition tout un catalogue de journées organisées avec la particularité de vous accompagner en qualité d'animateur et de guide locale afin facilité la vie du chauffeur de car qui vous emmène en Anjou. Nous aurons le plaisir de déjeuner ensemble et à cette occasion nous vous servirons les appellations de notre production. Voici en modèle le programme détaillé d'une de ces journées, ( la journée Loire par exemple), pour d'autre visite et d'autre thème n'hésitez pas demander notre catalogue nous vous proposons également des voyages sur 2 ou 3 jours avec hébergement NOUS CONSULTER ! Visite de cave et dégustation gratuite pour les groupes tous les jours et toute l'année sur Réservation à partir de 25 personnes. <a href="http://www.loire-layon.com/" target="_blank">- Communauté de communes de Loire-Layon</a> <a href="http://www.chalonnes-sur-loire.fr/" target="_blank">- Mairie de Chalonnes sur Loire</a> Partenaire de l'association "Vignes et Vallée" : <a href="http://www.chateau-serrant.net" target="_blank">- Le château de Serrant</a> <a href="http://www.hotel-anjou.com/" target="_blank">- Complexe hôtelier Les jardins de l'Anjou</a> <a href="http://www.loire-croisiere.com" target="_blank">- Croisière sur la Loire avec la Ligériade et le Balbuzard </a> <a href="http://www.capsurlanjou.org" target="_blank">- L'Association de tourisme Chalonnes par Vignes et Vallées</a> <a href="http://www.loreedesbois.fr" target="_blank">- Restaurant l'Orée des Bois Annuaires et sites sur le vin : <a href="http://www.radegonde.fr" target="_blank">Musée encyclopédique de la Vigne et du Vin </a> <a href="http://www.mfr-chalonnes.org/" target="_blank">- Maison familiale de Chalonnes </a> <a href="http://fsvas.free.fr/" target="_blank"> Fédération viticole </a> <a href="http://www.vigneron-independant.com/" target="_blank"> Vigneron indépendant </a> Louet évasion

Patrice et Sophie COURANT - La barbottière - 49290 – CHALONNES SUR LOIRE
mail : scev.courant@orange.fr - Tél : 02.41.78.08.54 - Portable : 06.67.80.56.15

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